Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 222
Lemak - 8g
Carbs - 11g
Protein - 24g
Total Time 215 min
Prep 20 min , Cook 195 min
Servis 6
Piring sing disuguhake tomat, sing enak, nemu gaweyan sing luwih sehat lan alus, kanthi cara alternatif kanggo cacciatore pitik tradisional, sing kalebu kulit daging pitik lan uga ora akeh sayuran. Cacciatore tegese "pemburu" ing basa Italia amarga dish iki Originally digawe karo sing tukang mburu kayata terwelu, pitik, utawa babi. Sajrone wektu, lan utamané ing Amerika, cacciatore wis teka kalebu pitik tinimbang daging game.
Iki bisa njupuk luwih akeh, nanging tinimbang masak kabeh bahan kasebut bebarengan, sajian iki luwih apik kanthi cara loro-lorone. Pisanan, sampeyan kudu sauté sayuran, ngurangi cairan, lan nambah tempel tomat, sadurunge ngombe karo pitik ing panci crock . Yen ora, sajian bisa diombe.
Nambahake keju Parmesan yaiku trik sing nambah rasa jero rasa kanggo saos. Iku opsional, nanging yen sampeyan kelakon duwe sawetara Parmesan hard ing lemari es iku mesthi worth a try.
Ingredients
- 3 kilogram pitik lan sikil (kulit tanpa tulang)
- 1 sendok teh minyak zaitun
- 1 tuwung bawang (disigar)
- 1 medium lada mrico (disigar)
- 8 ons coklat crimini (utawa jamur portobello, kira-kira dicincang)
- 4 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 1 (14-ons) bisa tomat (dicincang)
- 2/3 tuwung anggur garing (putih utawa abang)
- 1 séndok campuran Italia (utawa 1 sendok teh saben oregano, basil, lan thyme)
- Tempel tomat 1/3 cangkir
- Opsional: jiwit gula utawa pemanis alam
- Opsional: 1 inch Parmesan rind keju
Preparation
- Sijine pitik ing kompor alon kanggo dhuwur lan tutup. Utawa, sampeyan bisa coklat pitik ing wajan karo lenga sethitik lan banjur pindhah menyang pot crock. Sampeyan bisa nggunakake wajan sing padha kanggo masak sayuran.
- Panas minyak zaitun liwat panas dhuwur ing wajan gedhe. Masak mrico bawang lan ijo nganti 2-3 menit, banjur tambahake jamur lan masak nganti 2 menit; nambah papak lan masak kanggo menit liyane.
- Tambahake tomat, anggur, jamu, uyah lan mrica kanggo rasa. Simmer kanggo 5 nganti 10 menit, nganti cairan meh nganti diresiki. Rasa lan atur bumbu, yen perlu. Yen arane rasa atos utawa ngandhut asam, nambahake mung nutri saka pemanis (jiwit gula utawa siji gulung saka Sweetzfree bisa nglakoni trick).
- Nambah tempura tomat lan Parmesan rind, yen nggunakake, lan aduk kanggo gabungke. Nyelehake pitik ing kompor alon lan campuran tomat sendok ing ndhuwur pitik. Masak kanggo 3 jam ing dhuwur utawa 6 nganti 8 jam kurang. Kira-kira 30 menit sadurunge sampeyan siap mangan, priksa lan nyetel seasonings maneh.
Substitusi Bahan
Yen sampeyan seneng pitik tanpa boneka, gunakake 8 utawa 9 pita ayam boneless. Ngomong gratis kanggo nambah utawa ngganti sayuran ing rasa-artichoke, nyoba zaitun ireng, utawa malah mbuwang sawetara capers kanggo zip sing ditambahake. Cukup manawa kanggo rasa sadurunge nambahake uyah tambahan wiwit capers cukup asin.