Asam amino minangka pamblokiran protèin. Protein , ing mburine, perlu kanggo akeh struktur lan fungsi ing badan kita.
Awake butuh 20 macem asam amino kanggo ngrampungake kabeh sing perlu kanggo urip. Bebarengan, asam amino iki disusun lan dilebokake kanggo nggabungake cara sing meh ora ana. Protein sing diasilake digunakake kanggo mbangun otot, balung, rambut, lan kuku, nanging mung sing wiwitan.
Asam amino minangka enzim sing nyepetake reaksi kimia ing awak kita. Dheweke nggawa nutrisi lan molekul sing perlu liwat getih lan sel membran sel. Dheweke nggawa sinyal saka bagean awak menyang liyane. Antibodi sing nglindhungi kita saka penyakit iku protein. Tugas protèin meh ora bisa diétung.
Saka 20 asam amino sing kita butuh, awak bisa nggawe 11 wong. Sing liyane 9 kita kudu liwat diet kita - padha disebut asam amino penting amarga penting yen kita mangan. Jumlah sing kita butuhake saben asam amino béda - umpamane, miturut standar Organisasi Kesehatan Dunia, wong sing bobote 70 kg. (154 lbs.) Mung butuh 280 mg tryptophan saben dina, nanging 2100 mg lisin lan 2730 mg leucine.
Diarani endhog wis meh seimbang imbangan asam amino penting sing kita butuhake, lan protein kewan umum (daging, iwak, susu, lan liya-liyane) duwe jumlah akeh.
Sumber tetanduran asam amino kayata kacang polong, butir, kacang, lan wiji, nanging salah sijine dhuwure dhewe ora duwe jumlah "seimbang" kabeh asam amino (kanthi kemungkinan quinoa lan amaranth ). Mulane, wong-wong sing ngandut panganan tetanduran kanggo protein bisa njamin jumlah sing nyukupi kanthi mangan macem-macem panganan-kacang lan beras, contone, minangka kombinasi klasik sing nduweni kabeh jenis asam amino penting.
Asam amino penting yaiku: histidine, isoleucine, leucine, lisin, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, lan valine.
Asam amino liyane sing kita butuhake (sing bisa gawe awak kita yaiku): alanine, asparagine, asam aspartat, sistein, asam glutamat, glutamin, gliserin, proline, serine, lan tirosin.
* Ana uga kahanan asam amino utawa gizi liyane sing bisa "kondisine penting", nalika awak bisa ngalami masalah amarga penyakit, penyakit, utawa penuaan.