Jenis Rice Aman lan Apa Aja
Ing sawetara kasus, ya: beras ora gampang gluten. Umume panganan-tanpa alesan apa sawijine beras ketan, beras putih polos, beras basmati sing dawa banget, utawa beras ireng sing endah-senadyan dianggep bebas gluten, anggone wis dilindungi saka kontaminasi salib gluten ing prosesi lan masak.
Jenis beras bebas gluten kalebu:
- Nasi putih
- Coklat coklat
- Basmati beras
- Jasmine beras
- Nasi ireng
- Nasi putih
- Nasi goreng
Aneh banget, jinis beras sing disebut beras ketan , uga dikenal minangka beras ketan utawa beras manis, bebas gluten. Senajan jeneng kasebut, ora ana wujud gluten sing mbebayani kanggo kita karo penyakit celiac utawa sensitivitas gluten non-celiac; Tembung "glutinous" mung nuduhake fakta yèn beras ketan nemu lem utawa lemes nalika dimasak.
Sampeyan kudu ati-ati saka campuran beras rasa amarga iki bisa (lan asring) ngandhut bahan gluten. Sampeyan uga kudu ati-ati karo pasir beras karo bahan tambahan, amarga uga bisa ngemot gluten.
Mereke Merah Nasi nalika Ngilangake Gluten
Nalika beras saka maneka prodhuk maneka warna bakal becik kanggo sampeyan yen sampeyan ora banget sensitif kanggo nglacak gluten , wong-wong sing ngalami glutenings kerep amarga kontaminasi salib bisa uga pengin tetep nganggo merek utawa jinis tartamtu.
- Lundberg Family Farms pasar beras ing macem-macem rasa, plus campuran beras . Perusahaan iki duwe spesialisasi ing produk organik tanpa gluten, lan uga label produk "gluten-free". Lundberg mung gawé produk beras, sing tegese ora ana resiko gluten-kontaminasi ing produksi pangan. Kita nggunakake merek beras ing omah.
- Alter Eco , sing ngemot ing panganan eksotis sing endah, menehi sawetara jinis beras sing disertifikasi gluten-free, sing tegese perawatan khusus wis ditindakake kanggo nyegah kontak karo gluten ing tani lan produksi. Ing tulisan iki, Alter Eco nyathet Khao Deng Ruby Rice, Thai Sticky Purple Rice lan Hom Mali Jasmine Rice minangka pilihan bebas gluten.
- Yen sampeyan ora bisa nemokake Lundberg utawa Alter Eco ing wilayah sampeyan lan ora pengin supaya online, sampeyan bisa uga pengin nggoleki nasi sing ditanam lan dijupuk ing Thailand , ing ngendi gandum cilik ditanam. Iki katon kaya ngurangi kemungkinan kontaminasi salib. Bener, beras Alter Eco ditanam ing Thailand.
Campuran Beras Manis: Apa sing Dibeli
Sampeyan pancen mikir bab apa sing ditampa minangka "beras" bakal bebas gluten apa-apa, nanging produk beras rasa sing didol bebarengan karo beras ing pasar swalayan asring ngemot bahan dhasar gluten, umume ing wangun pengemis sing basis gandum kayata dihidrolisis protein gandum utawa penambah rasa kaya kecap soy sauce.
Pilihan campuran nasi tanpa gluten-free kalebu:
- Lundberg nawakake macem-macem campuran beras rasa, kalebu rasa kaya Thai kari abang sprouted beras lan beras Southwestern. Kabeh wis disertifikasi gluten-free dening Organisasi Sertifikasi Gluten-Free, sing mbutuhake pengujian kurang saka 10 bagean saben yuta gluten.
Rempah -rempah Mahatma nyathet maneka jenis beras kanthi cara tanpa gluten, kayata beras Spanyol, brokoli lan keju, wiji gandum lan wiji liar, kacang ijo lan beras, kacang abang lan beras, beras kuning saffron lan beras kuning pedhes. Aja beras beras lan beras pilaf klasik, amarga ora dianggep bebas gluten. Sadar yen rasa bebas Mahatma gluten diprodhuksi ing fasilitas sing padha karo produk sing mengandung gluten.
Zaratain (sing diasilake dening pabrikan rempah McCormick & Company, Inc.) ngasilake watara 20 campuran beras rasa sing disertifikasi gluten-free, tegese padha ngemot kurang saka setengah wates hukum gluten. Ngati-ati apa paket sampeyan njupuk, sanadyan, amarga sawetara rasa Zatarain ora disertifikasi lan isih ngandhut bahan gluten.
Sampeyan kudu nyegah campur adhem saka merek ngisor iki, kabeh nggunakake bahan gluten:
- Panganan Ramane Ben
- Knorr Rice Sides
- Rice-A-Roni
- Wétan Timur Pilaf (ngemot pasta berbasis gandum)
Tansah mriksa gluten ing label pangan nalika sampeyan lagi tuku beras rasa (utawa tindakan liya, kanggo perkara kasebut) kanggo mesthekake produk kasebut aman.
Nasi Sushi: Ora Tansah Aman
Siji panganan nada pungkasan: Yen sampeyan sensitif karo cuka saka wiji gluten, sampeyan kudu nonton beras sing digunakake ing restoran Jepang kanggo nyiyapake sushi-meh kabeh ngemot cuka dhasar. Sampeyan bisa nyuwun gajih sing rata lan nggunakake trik kaya iki nalika nindakake sushi .
Yen sampeyan ora bisa nemokake sajian beras sing disiapake tanpa gluten-free lan enak, sampeyan bisa nyoba nggawe dhewe. Kajaba iku, akeh jinis paella Spanyol sing alami tanpa gluten-nanging sampeyan kudu mriksa bahan-bahan maneh lan nggawe substitusi sing perlu.
Tembung Saka
Nalika milih beras, sampeyan bisa yakin yen iku gluten-bebas yen sawijine beras lan yen asal saka jeneng merek aman, kayata Lundberg utawa Alter Eco. Sing duwe sensitivitas celiac utawa gluten sing utamane sensitif kanggo nglacak gluten kudu tetep karo merek, dene wong liya bisa nglakoni alus karo merek beras liya.
Ngati-ati nganggo campuran beras, amarga kerep migunakake label bahan-gluten kanthi ati-ati. Lan uga ati-ati saka sushi beras, amarga bisa digawe karo cuka dhasar sing bisa nyebabake reaksi ing wong sing peka banget.
> Sumber:
> Celiac Disease Foundation. Apa Apa Aku Mangan? Fact Sheet.