Sinau luwih lengkap babagan nilai nutrisi okra
Okra yaiku sayur-sayuran ijo sing akeh nutritious, yaiku pod sing bisa dituku saka tanduran okra. Sampeyan mungkin ngerti apa sing paling apik kanggo serat larut , sing nggawe soko digambarake minangka goo slimy. Gooeyness bisa diminimalake kanthi nggoreng panas utawa masak ing sup utawa rebusan kaya gumbo, ing ngendi serat kasebut disperses lan menehi agen penebalan.
Yen masak okra kanthi panganan asam, kayata jus lemon, cuka utawa malah tomat, mbantu ngurangi faktor slime.
Sejarah menarik
Okra wiwitane digawa menyang Amerika nalika perdagangan budak. Punika ngandika okra tembung ing Swahili yaiku "gumbo," sing bakal nerangake asal-usul masakan Louisiana sing klasik. Ing sawetara panggonan, okra isih disebut gumbo. Okra uga kadang disebut minangka "driji wanita."
Carbohydrate and Fiber Counts
Sajrone spektrum sayuran sing kebak, okra ora pati lan ana ing sayuran paling sehat sing bisa dimasak.
| Okra Preparation | Karbohidrat, kalori lan kalori |
|---|---|
| 1/2 cangkir saka okra seger (mentah utawa dimasak) | 2 gram karbohidrat net , 2 gram serat, 16 kalori |
| 1/2 tuwung okra beku, masak | 2 gram karbohidrat net, 3 gram serat, 26 kalori |
| 1/4 lb (4 ons.) Saka okra mentahan | 4 gram karbohidrat net, 4 gram serat, 35 kalori |
Indeks Glycemic
Indeks glycemic saka panganan minangka indikator saka jumlah lan cara panganan sing cepet ngasilake gula getih.
Minangka sayuran paling non-pati, ora ana panalitiyan ilmiah babagan indhustri glikemik okra .
Glycemic Load
Beban glycemic saka pangan ana hubungane karo indeks glisemik nanging njupuk ukuran porsi. Muatan glisemik siji yaiku padha karo mangan 1 gram glukosa. Amarga ana informasi cilik babagan indeks glycemic okra, beban glisemis wis ditemtokake.
| Dipun pratelan glikemik okra |
|---|
| ½ tuwung okra: 1 |
| ¼ lb (4 ons.) Saka okra: 3 |
Manfaat Kesehatan
Okra minangka sumber serat sing apik, kalebu serat larut, sing bisa duwe akeh manfaat kesehatan, kalebu kanggo kesehatan kolon, gula darah, lan manfaat kardiovaskular. Iku sumber vitamin C, vitamin K , lan mangan, sumber folat sing apik banget, uga sumber magnesium, kalium, vitamin B6 , lan thiamin.
Seleksi lan Panyimpenan
Kanggo tender, okra enak milih pods sing ora gedhe banget-ora luwih saka 4 inci dawa, nanging luwih disenengi 2 nganti 3 inci, amarga sing gedhe-gedhe gedhe luwih cendhek banget lan angel. Simpen polong sing garing, ditrapake ing tas plastik. Yen lagi lembab, bakal ngetokake kanthi cepet lan banjur dadi slimy. Aja ngumbah nganti sampeyan siap masak.
Yen sampeyan ora arep mangan okra sajrone sawetara dina, paling apik kanggo mbeku. Blanch kasebut ing banyu sing nggodhok nganti 3 nganti 4 menit, tenggelok ing bak mandi Ès nganti 5 menit, banjur beku ing tas beku, ngilangi hawa sing sabanjure.
Kelompok Pangan liyane
Sawetara pilihan luwih wicaksana tinimbang wong liya kanggo milih opsi panganan karbohidrat. Sayuran, kacang-kacangan, lan wiji-wiji sing prasaja kayadene duweni karbohidrat paling rendah lan manfaat nutrisi paling dhuwur.
Akeh woh-wohan , wiji-wijian lan pirang-pirang legumes lan susu lan produk susu duwe karbohidrat sing luwih dhuwur, nanging manfaat nutrisi bisa njamin nggabungake panganan kasebut ing diet.
Sumber
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna lan Brand-Miller, Janette. "Tabel internasional glikemik indeks lan glikemik nilai muatan: 2002." American Journal of Nutrition Clinical . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
- USDA Nasional Nutrisi Database kanggo Standar Referensi, Rilis 28.