Seneng manfaat nutrisi rutabagas
Rutabaga minangka sayuran sing minangka alternatif sing sehat kanggo kentang lan dikemas karo macem-macem nutrisi. Rutabagas minangka salib antarane turnip lan kubis. Kadhangkala disebut minangka turnips amarga padha nuduhake tampilan njaba sing padha, nanging padha duwe beda. Rutabagas umume luwih gedhe, lan daging sing paling rutabagas yaiku kuning oranyal (déné daging turnip putih putih).
Padha rasa sing luwih manis tinimbang turnips. Kaya turnip, rooting rutabaga lan godhong bisa dimasak-ROOT dimasak kaya kentang, lan sayuran dianggo kanthi cara sing padha kaya chard utawa bayem.
Ing Amérika Lor, dheweke diarani rutabagas, nanging ing negara-negara liya sing diarani Inggris disebut "Swedes." Jeneng liya kanggo rutabagas yaiku turnips Swedia, turnips kuning, neeps, lan malah "tumshies" lan "snaggers" ing wilayah sing terisolasi.
Karbohidrat lan Serat ing Rutabagas
Saben mangkok rutabaga mentahan nyedhiyakake 2 gram serat (sing kaping pindho saka kentang), 4 gram karbohidrat (net) efektif , lan mung 25 kalori. Dibandhingake karo sayuran liyane , rutabaga minangka salah siji sing paling dhuwur ing serat saben porsi, nyedhiyakake luwih saka 12 persen kebutuhan saben dina. Alat serat ing pencernaan kanthi nyegah gangguan lan gastrointestinal. Isi serat dhuwur saka rutabaga uga ndadekake sampeyan rumangsa lengkap, sing bisa mbantu sampeyan kurang mangan yen sampeyan pengin ngilangi bobot.
Index Glycemic and Load Glycemic
Amarga konsentrasi karbohidrat sing luwih murah ing rutabagas, sayuran iki minangka pilihan apik kanggo wong-wong sing rawan utawa duwe diabetes tipe 2. Indeks glycemic saka rutabaga iku 72, sing ora utamané kurang. Nanging glycemic load iku kurang 7 lan indikasi luwih apik babagan cara metabolisme lan bisa nimbulaké gula getih lan respon insulin.
Beban glycemic kurang saka 10 dianggep kurang. Miturut perbandingan, kentang russet panggang duwe indeks glikemik luwih saka 100 lan glycemic load 33.
Vitamin lan Mineral
Rutabagas minangka sumber vitamin C banget . Rutabaga siji ngemot luwih saka setengah kebutuhan saben dina. Rutabagas minangka sumber kalium sing apik. Minerals kayata mangan, seng, magnesium, kalsium, lan phosphorous sing wigati ing perkembangan lan pangopènan tissue balung. Rutabagas nduweni jumlah mineral kasebut.
Cara Nggawe Rutabagas
Cara nyenengake lan gampang kanggo nikmati rutabagas yaiku nyemprotake potong goreng, drizzle karo lenga zaitun lan uyah lan gawe panggang kanggo nggawe goreng rutabaga . Iki bisa nggawe sajian roti kanggo ngawula nganggo daging panggang lan sayuran liyane.
Eksperimen karo ngganti kentang karo rutabagas ing casseroles lan stews. Coba padha mashed. Sampeyan uga bisa nggunakake godhong ing godhong, kanthi kornet utawa pureed. Yen sampeyan ora nyegah kentang kanthi lengkap, nggunakake campuran kentang lan rutabagas ing sajian yaiku salah sawijining cara kanggo ngurangi karbohidrat lan kalori.
> Sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Indeks Tabel Glycemic Internasional lan Glycemic Load Values: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Basic Report: 11436, Rutabagas, masak, direbus, lemes, tanpa uyah. Departemen Pertanian Amérika Sarékat Riset Jasa Nasional Nutrisi Database kanggo Standar Referensi Release 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.