Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 262
Lemak - 8g
Karbohidrat - 41g
Protein - 9g
Total Time 60 min
Prep 30 menit , Masak 30 min
Servis 6 (2 tacos saben)
Taco chili iki nyedhiyakake pelangi werna abang (tomat), oranye ( kentang manis ), kuning (squash musim panas), ijo (zucchini, zaitun ijo), lan ungu (kacang buncis, bawang bombay) , nggawe panganan Mediterania kaya panganan antioksidan .
Kabeh bahan dicampur lan dipanggang ing oven, saéngga kanggo pengalaman masak sing relatif apik. Ing zaitun ijo sing sacoro apik disigar nambah umami, rasa kaya daging kanggo resep. Gunakake bahan-bahan umami sing nambah-tambah kaya jamur, kecap, miso, pasta tomat, lan zaitun kanggo ngetokake rasa masakan vegetarian.
Kacang Pinto nyedhiyakake sumber utama protein ing taco kasebut. Priksa sajian iki ing Meatless Senin, utawa dina minggu, kanggo favorit kulawarga tetanduran.
Ingredients
- 1 medium zucchini, cubed
- 1 medium squash kuning, cubed
- 1 kentang manis cilik, kupas lan cubed
- 1 medium jalapeno, disaring lan disigar sacoro apik
- 1/2 bawang bombay abang medium, disigar
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 1 tablespoon bubuk cabe, dibagi
- 1/2 cangkir olives ijo, rinsed lan sacoro apik disigar
- 1, 14,5 ons bisa diced tomat
- 1, 15 ons bisa kacang buncis, lemes, lan disiram
- 1/4 cangkir disigar cilantro
- uyah lan uyah kanggo rasa
- 12 tortilla jagung 6-inch
- 6 tablespoons yogurt Yunani non-lemak biasa utawa krim sing ora nguntungke (1/2 tablespoon per taco)
Preparation
1. Panaskan panas nganti 400 F.
2. Nyampurake zucchini, squash, kentang manis, jalapeno, lan bawang abrit kanthi lenga zaitun lan setengah bubuk cili lan dilebokake ing sheet baking. Panggang kanggo 15 menit, banjur dibungkus nganggo spatula.
3. Tambah zaitun ijo, tomat dikancani, lan kacang buncis menyang campuran sayur-mayur karo bubuk cabai sing isih ana lan panggang nganti 10 nganti 15 menit, nganti kabeh dipanasake lan sayuran sing lembut.
4. Nggawe ing cilantro. Tambah uyah lan mrico kanggo rasa.
5. Anget tortilla kanthi ngemas ing andhuk sing resik lan microwaving kanggo 15 kanggo 30 detik, utawa panas individu liwat semangat ing ndhuwur kompor.
6. Sendok campuran sayur-sayuran menyang tortilla lan sajrone mangan cilantro ekstra lan boneka krim asam utawa yogurt Yunani.
Variasi lan Substitusi Ingredient
Yen sayuran utawa kacang buncis ing resep iki ora cangkir teh (utawa cabe), sampeyan bisa kanthi gampang ngganti nganggo panganan sing luwih disenengi. Mbok menawa sampeyan pengin swap kacang buncis kanggo kacang buncis. Kacang buncis nutrisi sing padha karo kacang buncis, saimbang dadi luwih dhuwur ing vitamin A , kalori lan asam lemak omega-6, lan ngisor asam lemak omega-3.
Coba nggunakake yogurt Yunani kosong minangka sulih kanggo krim sing ora nguntungke; wis konsistensi lan rasa sing padha nanging ngandhut luwih akeh protein.
Tip Cooking and Serving
Priksa cukup saka resep iki lan ngawula kanthi beda kanggo 5 dhaharan sing enak!
Coba taco ing wayah wengi, mangkok saka chili ing mangsa sabanjure, lan Tex Mex migas kanggo nedha isuk lan warni. Wonten ing akhir minggu, nikmati sisa nempel ing gulungan wiji (kadhangkala joe sing ora apik) utawa nyedhiyakake endhog sing endhog kanggo saos salsa kaya salad favorit.
Chili bisa disimpen ing beku nganti 4 nganti 6 sasi.
Sebut cangkir sing sithik dadi wadhah udara, nulis tanggal sing dikemas lan nganggo ing ndhuwur, lan simpen. Sampeyan ora mung bakal mangan cepet kanggo nguyuh lan ngetokake ing mangsa ngarep, nanging sampeyan bisa nyusupake sayuran farmer enak nate ing mangsa lan musim semi.
Resep iki adhedhasar pedoman resep lan rekomendasi pencegahan kanker sing dicethakaké dening Institut Riset Kanker Amérika.