Kalori lan Kesehatan
Kombucha bisa diterangake minangka 'teh fermented' lan kadhangkala disebut teh jamur sanadyan ora duwe jamur. Wong-wong sing ngombe kombucha kerep nglakoni amarga padha percaya yen duweni manfaat kesehatan. Kombucha bisa uga duwe sipat antibakteri, nanging ora ana bukti riset kanggo ndhukung tuntutan kesehatan.
Kombucha Nutrition Facts
| Kombucha Nutrition Facts | |
|---|---|
| Ukuran Servis 6 ons (177 ml) | |
| Per Serving | % Saben dinane * |
| Kalori 0 | |
| Kalori saka Lemak 0 | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Saturated Fat 0g | 0% |
| 0mg kolesterol | 0% |
| Sodium 5mg | |
| Karbohidrat 3g | |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Sugars 3g | |
| Protein 0g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 0% · Besi 0% | |
| * Adhedhasar diet kalori 2,000 | |
Kombucha, kaya tèh liyane, ora nduweni cukup nutrisi nanging ora duwe vitamin B-kompleks kayata thiamin lan niacin. Sampeyan uga kurang kalori. Teh kombucha kosong duwe kurang saka 10 kalori saben porsi 6 ons.
Penting kanggo mangerteni informasi nutrisi iki yaiku kanggo kombucha lan varietas komersial sing ngandhut bahan-bahan liyane kayata woh-wohan utawa woh beri uga nduweni kalori luwih akeh. Isih, uga cenderung dadi ombènan kaloron.
Awit kombucha digawe karo teh, biasane duwe kafein, nanging jumlahe bisa beda-beda. Kombucha uga bisa ngilangi jumlah alkohol minangka asil proses fermentasi (yaiku salah sawijining alesan kanggo njaga refrigerasi) lan ngandhut macem-macem senyawa fitokimia sing teka saka teh sing digunakake kanggo ngombe.
Manfaat Kesehatan
Paling riset ing kombucha wis rampung ing pengaturan laboratorium lan ora ing manungsa, mula ora dikenal yen produk fermentasi utawa bakteri duwe apa-apa. Kajaba iku, apa wae keuntungan kesehatan bisa amarga apa wae jinis teh digunakake kanggo nggawe kombucha. Contone, kombucha digawe kanthi teh ijo bisa menehi manfaat kesehatane tèh ijo .
Ana sawetara manfaat kesehatan sing ora mung amarga tèh basa digunakake kanggo nggawe ngombe. Kombucha mentah minangka sumber probiotik sing apik kanggo kesehatan pencernaan, nanging sawetara jinis komersial wis dipasteurisasi, sing uga ngilangi bakteri sing bermanfaat uga sing ala. Maca label kanggo ndeleng yen sampeyan mundhut kombucha mentah utawa pasteur.
Kombucha bisa ngemot senyawa kayata catechin (saka tèh) sing disebut isorhamnetin (sing ora biasane ditemokake ing tèh), sing duwé sipat antibakteri lan antiviral. Sampeyan bisa ngombe kombucha bisa nempuh sapérangan organisme sing nyebabake gastroenteritis. Liyane pasinaon perlu ngerti manawa.
Pitakonan Umum
Ngendi kombucha teka?
Kombucha teh asalé saka Tiongkok liwat 2,000 taun kepungkur.
Kenapa diarani teh jamur?
Iku pitakonan sing apik. Sampeyan bisa uga amarga ragi sing digunakake kanggo fermentasi (ragi lan jamur ana jamur) lan teh jamur sing luwih apik tinimbang jamur utawa teh ragi.
Carane kombucha digawe?
A koloni bakteri lan ragi sing bentuke bunder digabungake karo teh manis, banjur ditinggalake kira-kira seminggu utawa loro kanggo fermentasi. Banjur cairan kasebut diiris lan dibungkus.
Panyangka alam bisa uga ditambahake kanggo wong sing ora seneng rasa sedhih.
Sampeyan bisa ngombe kombucha akeh banget?
Sampeyan bisa, nanging ora jelas carane akeh banget. Ana laporan karusakan ati lan asamosis metabolik nalika wong-wong mau ngombe jumlah gedhe (kaya siji liter ing salah sijine sore). A porsi utawa loro kombucha kudu aman nanging yen sampeyan duwe kondisi kesehatan utawa yen sampeyan ngandhut, sampeyan kudu guneman karo dhokter sampeyan babagan ora ngombé kombucha sing aman.
Sampeyan uga bisa ngombe kombucha sing durung disimpen kanthi bener bakal nyebabake jinis penyakit sing ditampa.
Apa raw kombucha aman kanggo ngombe?
Anggere kombucha ditangani kanthi becik ing kondisi sing resik lan terus didhahar, mesthine oke. Kombucha pasteurisasi minangka pilihan sing luwih aman amarga pasteurisasi ngrusak lan bakteri ala. Mesthi, pasteurisasi uga ngrusak bakteri probiotik sing apik.
Liyane sing dianggep minangka isi alkohol bisa. Yen kombucha mentahan ditinggalake kanggo fermentasi, jumlah alkohol bisa nambah nganti tingkat ing sawetara botol bir. Sing bisa dadi masalah kanggo sapa wae sing pengin ngombe alkohol.
Tuku lan Panyimpenan
Sampeyan bakal nemokake tèh kombucha ing bagéan panganan alami ing pirang-pirang toko lan uga ing kabeh toko panganan kesehatan. Kombucha mentahan kudu didhelikake kanggo didhaharake kanggo nyegah wutah bakteri lan ngendhaleni proses fermentasi.
Carane nggawe Kombucha
Kanggo nggawe kombucha, sampeyan butuh ibu kombucha, uga dikenal minangka SCOBY (Kebudayaan Bakteri lan Ragi Symbiotik), tèh ireng, ijo, utawa putih, lan sawetara gula lan banyu. Sijine teh, tambahkan gula, lan nglangi. Tuang teh menyang jar lan tambah SCOBY. Tetep ing panggonan sing aman lan ngenteni kanggo fermentasi. Kene resep-resep kanggo nggawe kombucha:
- Carane Nggawe Teh Kombucha ing Ngarep
- Teh Kombucha Garing lan Bottling
Teh, banyu, lan gula kabeh gampang ditemokake, nanging babagan SCOBY? Sampeyan bisa nemokake ing toko pangan lan online, lan sampeyan uga bisa nggawe SCOBY dhewe saka botol kombucha.
> Sumber:
> Gedela M, Potu KC, Gali VL, Alyamany K, Jha LK. "Kasus Hepatotoksisitas Terkait karo Konsumsi Teh Kombucha." SD Med. 2016 Jan; 69 (1): 26-8.
> Bhattacharya, D., Bhattacharya, S., Patra, MM et al. "Aktivitas Antibacterial Polyphenolic Fraction of Kombucha Against Enteric Bacterial Pathogens." Curr Microbiol (2016) 73: 885. doi: 10.1007 / s00284-016-1136-3.
> Obat Tradisional. "Kombucha Tea Monograph."
> Amerika Serikat Departemen Pertanian Riset Layanan Riset USDA Branded Food Products Database. " Full Report (Kabeh Nutrisi): 45137020, GT'S, KOMBUCHA, UPC: 722430000169."
> Vīna Ilmāra, Semjonovs Pāvels, Linde Raimonds, lan Deniņa Ilze. "Bukti saiki babagan Aktivitas Fisiologi lan Efek Kesehatan sing Sampurna saka Kombucha Fermented Minuman." Journal of Medicinal Food. Februari 2014, 17 (2): 179-188. doi: 10.1089 / jmf.2013.0031.