Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 153
Lemak - 8g
Karbohidrat - 17g
Protein - 4g
Total wektu 27 min
Prep 15 min , Cook 12 min
Serving 6 (1 cangkir saben)
Salad tart iki kanthi tradisional digawe karo gandum bulgur, sing dhuwur ing FODMAPs. Quinoa ndadekake substitusi banget kanggo bulgur. Ora mung cedhak karo rasa lan tèkstur, nanging sumber serat lan gizi sing luwih apik.
Ingredients
- ¾ cup quinoa uncooked
- 1 1/3 cup banyu
- Setengah sendok teh uyah, dibagi
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 3 sendok ijo jus lemon
- ½ sendok teh cumin
- 1 tomat seger sing gedhe, dicithak dadi 1/4 inch
- 1/3 cangkir iris tipis irisan sayuran ijo
- 1 cangkir timun iris, dicincang lan dicetak dadi 1/4 inch
- Setengah tuwung dicincang seger parsley
- ½ tuwung disigar godhong mint
Preparation
- Ngilangke lan saluran quinoa ing saringan bolong. Ing saucepan 2 liter, tambahake banyu, quinoa, lan uyah ¼ sendok teh. Tutup pot lan nggawa menyang godhok. Ngurangi panas menyang simmer lan cook nganti paling banyu diserep lan putih "buntut" saka wiji quinoa sing nuduhake 10 kanggo 12 menit kanggo quinoa kuning, utawa 12 kanggo 14 menit kanggo quinoa abang. Dibusak saka panas; njaga pot sing ditrapake kanggo liyane 5 menit. Banjur, nggarap banyu keluwihan lan uncover pot kanggo ngombe quinoa.
- Nalika quinoa masak, sajroning mangkuk gedhe, adonan lenga zaitun, jus lemon, jinten lan uyah sing isih dianggo. Tambah quinoa menyang mangkok lan aduk kanggo gabungke. Supaya quinoa terus adhem watara 15 menit, aduk kanthi periodik.
- Ngadet ing tomat, scallions, cucumber, parsley, lan mint lan refrigerate nganti kelangan, kira-kira 30 menit.
Variasi lan Substitusi Ingredient
Jus lemon botol bisa dipigunakaké tinimbang anyar diremas, nanging rasa ora kaya cerah.
Ganti jus lemon karo ¼ cangkir cuka anggur abang.
Tambahan opsional: ¾ tuwung sing disumpahi keju feta (3 ons), ¼ cangkir irisan ireng ireng, utawa setengah cangkir diced abang mrico lengo.
Kanggo salad sing luwih sehat karo serat lan protein, tambahake irisan 15-ons sing digawe saka kacang abang.
Tip Cooking and Serving
Nyimpen soko, ditutupi kanthi tightly, ing kulkas nganti 4 dina.