Nutrisi Highlights (saben porsi)
Kalori - 193
Lemak - 10g
Carbs - 3g
Protein - 21g
Total Time 20 min
Prep 10 min , Cook 10 min
Servis 3
Udang scampi yaiku sajian cepet lan gampang nanging nyengsemake. Ingkang paling penting babagan udhara yaiku cara masak cepet-nyatane, koki paling gedhe gawean karo udhara wis entek banget, lan dadi karet. Cara paling gampang-mung karo bawang putih, lemon, lan anggur - enak lan cepet, nanging mung sawetara menit tambahan, sampeyan bisa nggawe luwih apik karo zest lemon lan lemon. Mrica panas opsional, kaya peterseli, nanging loro-lorone nambahake tingkat rasa lan uga werna.
Ingredients
- 1 kg mentah dibungkus lan diumbar udhara
- 1 tablespoon
- lenga zaitun
- 1 t ablespoon unsalted butter
- 2 t ablespoons bawang merah (opsional)
- 2 cloves papak, ulig
- Jiwit saka cayenne pepper utawa flake mrica abang (opsional)
- 2 sendok teh anggur putih garing utawa vermouth
- 2 sendok teh diperas
- jus lemon
- Sarang saka lemon (opsional)
- 2 tablespoons minced parsley seger (opsional)
Preparation
- Kalorake panas nganti panas. Nambah lenga lan panci kanggo jas. Nambahake udang lan masak 1 nganti 2 menit, diaduk utawa diowahi nganti ngemot jambon - sampeyan bakal masak nganti rada suwe ing pungkasan, supaya aja kuwatir yen sampeyan ora yakin wis rampung ing tengah .
- Nguripake panas mudhun, lan nambah butter ing wajan. Yen nggunakake bawang beige, tambah saiki lan cook kanggo babagan menit. Nambahake papak lan cayenne mrico, yen nganggo, lan cook nganti wangi. Tambah anggur lan jus lemon, lan lemon zest, yen pengin.
- Tambahake udhara bali menyang pan, aduk, lan panas. Nambah parsley yen nggunakake.
Ngajak Tips lan Tip Cooking
Sajati iki scampi udhara gampang liwat beras kol utawa mi shirataki (utawa mie dhuwure kaya mie).
Nasi udak bisa mbingungake yen sampeyan ora nangani udan kanthi reguler. Udhara sing didol mung beku seger utawa beku sing paling apik amarga udan paling beku ing laut nalika ditangkap lan digawa menyang supermarket. Udakara udan jambon sing narik ing jambon iki mung udan udan beku ing es.
Pilih udan tanpa beku kanthi cangkang lan buntut. Sampeyan pengin udhara minangka alami negara, kajaba sirah. Nalika sawetara wong mangan kepala udan dhewe, paling apik iku bakal dibuang nalika ditangkap. Yen sampeyan cukup sugih kanggo tuku udan sing urip, sampeyan bakal mbuwang sirah sadurungé utawa sawise masak.
Yen sampeyan tuku udan sing seger (udang urip utawa udhara beku sing enak), ora bakal diucapake yen sampeyan ora pengin nelpon fishmonger kanggo sampeyan.
Yen luwih seneng nggawe ing ngarep, tindakake pandhuan iki:
- Sawise ngumbah udhara ing banyu adhem, copot sirah, cangkang, lan buntut.
- Kanthi piso cukur utawa shrimp deveiner, damel irisan cethek mudhun ing tengah udhara udan. Yen sampeyan nemokake vena sing gelap, geser piso ing ngisor lan tarik vena metu saka udhara kanthi driji. Buang ing urat.