Apa Sampeyan Sing Ngerti Mengenai Jinis Tepung
Meh saben wong mangan tepung ing sawetara titik. Iki minangka basis kanggo barang-barang sing paling bakar, kaya roti lan cookie, lan uga digunakake minangka bahan kunci nalika adonan lan daging sapi, panganan laut utawa sayuran. Nanging gandum sehat? Kalori ing glepung ora dhuwur banget amarga kita kerep nggunakake mung cilik. Nanging ana cara kanggo nggawe panganan luwih sehat karo macem-macem jinis glepung.
Kalori ing Tepung lan Nutrisi Bukti
| Tepung, Putih, Semua Tujuan Tepung Tepung | |
|---|---|
| Nandur ukuran 1 tuwung (125 g) | |
| Per Serving | % Saben dinane * |
| Kalori 455 | |
| Kalori saka Lemak 11 | |
| Total Lemak 1.2g | 2% |
| Saturated Fat 0.2g | 1% |
| Polyunsaturated Fat 0.5g | |
| Monounsaturated Fat 0.1g | |
| 0mg kolesterol | 0% |
| Sodium 3mg | 0% |
| Kalium 133.75mg | 4% |
| Karbohidrat 95.4g | 32% |
| Serat Pemakanan 3.4g | 14% |
| Sugars 0.3g | |
| Protein 12.9g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 2% · Wesi 32% | |
| * Adhedhasar diet kalori 2,000 | |
Ana macem-macem jinis glepung sing bisa digunakake kanggo masak utawa baking. Salah sawijining jinis glepung sing umum yaiku glepung putih sing digawe saka gandum. Sampeyan bakal weruh ing toko kelab sing labeled "All-purpose, Enriched, Bleached Flour."
Bukti nutrisi kanggo glepung nuduhake yen tuwung siji menehi 455 kalori, nanging sampeyan ora bisa nggunakake kalori sing akeh nalika mangan glepung amarga dicampur karo bahan liyane kanggo nggawe roti, muffin, cookie utawa barang liyane.
Miturut data USDA , sedheng glepung putih, kabeh-tujuan, enriched, lan bleached minangka sumber selenium, riboflavin, niacin, lan thiamin sing apik banget. Sampeyan uga sumber apik tembaga, wesi, fosfor, lan seng.
Nanging ana macem-macem macem glepung sing bisa milih kanggo panggangan utawa nyiapake panganan.
Iku mbiyantu kanggo mbandhingake panggunaan umum lan bukti-bukti nutrisi kanggo macem-macem jinis glepung lan kanggo mutusake kang siji kanggo sampeyan.
- Glepung gandum utami nyedhiyakake 408 kalori saben tuwung, 16 gram protein, 86 gram karbohidrat, 13 gram serat lan 3 gram lemak.
- Gandum almond nyedhiyakake 640 kalori saben tuwung, 24 gram protein, 24 gram karbohidrat, 12 gram serat lan 56 gram lemak.
- Semolina nyedhiyakake 601 kalori saben tuwung, 21 gram protein, 122 gram karbohidrat, 7 gram serat lan 1.8 gram lemak.
- Glepung cake putih nyedhiyakake 496 kalori saben tuwung, 11 gram protein, 107 gram karbohidrat, 2 gram serat lan siji gram lemak.
Manfaat Kesehatan Manéka Jenis Tepung
Sampeyan bisa uga milih kanggo nggunakake macem-macem glepung kanggo panggang karo supaya bisa nambah keuntungan kesehatan panganan. Contone, roti digawe saka glepung gandum nyedhiyakake nutrisi sing luwih apik tinimbang roti sing digawe saka biji sing disajiake . Nanging ora kabeh glepung bisa ditransfer. Penting kanggo ngerti carane sampeyan bakal nggunakake glepung sadurunge nggawe swap.
- Glepung kue duwe tèkstur sing apik banget lan asring dipigunakaké sajrone barang panggang kaya kue lan kue. Sampeyan luwih dhuwur ing pati lan protein ngisor. Miturut resep Food Wheat, siji gelas saka glepung cake bisa digawe kanthi ngukur 1 gelas glepung serbaguna, ngilangi 2 sendok glepung gandum lan ngganti karo 2 sendok teh glepung.
- Saben waé, tepung putih sing diperkaya digawe saka kombinasi gandum sing alus lan alus lan paling gampang dianggo amarga wis disajikake kanthi tektur sing luwih alus tinimbang tepung gandum. Umume glepung tambahe uga tepung serbaguna sing wis ditambahake karo bahan leavening. Sanajan kabeh glepung khusus gampang digunakake, iku minangka gandum enriched . Para ahli kesehatan nyaranake supaya ngganti biji-bijian sing enriched kanthi wiji-wijine sabenere supaya bisa nambah asupan serat.
- Semolina digawe saka gandum durum utawa hard sing nduweni protein sing luwih dhuwur lan kandungan gluten luwih akeh tinimbang varietas liyane. Semolina umume digunakake kanggo nggawe macem-macem pasta lan couscous. Iki ora glepung sing becik kanggo digunakake ing roti. Sampeyan uga ora milih sing apik kanggo wong sing nyegah diet karbohidrat sing kurang utawa sensitif gluten.
- Umume glepung gandum digawe saka kernel gandum. Iku ngasilake roti sing asring luwih abot, nanging luwih dhuwur ing serat lan nutrisi tinimbang roti sing digawe saka tepung sing diperkaya. Nalika mangan sawetara sing sehat ora kaya tektur barang panggang sing digawe karo glepung sing luwih abot, bisa nyedhiyakake manfaat kesehatan sing luwih apik tinimbang varietas sing alus lan alus.
- Glepung kacang almond digawe saka almond blanched lan asring dipigunakaké kanggo masakan karbohidrat lan gluten. Glepung iki minangka pangganti kanggo dieter karbohidrat sing kurang lan wong sing njaga diet bébas gluten nanging lemak banget.
Pitakonan Umum About Flour
Jawaban kanggo sawetara pitakonan sing paling umum babagan tepung gumantung saka jenis glepung sing sampeyan pilih
Apa cara paling apik kanggo nyimpen glepung?
Ahli urip Frugal Erin Huffstetler ngajak beku larut kanggo mateni endhog weevil utawa serangga. Banjur transfer menyang wadhah plastik utawa kaca kanthi tutup sealing sing nyenyet. Gandum tepung duwe umur sing luwih cendhek tinimbang tepung liyane, supaya ora tahan suwe. Dheweke ngajak nyimpen gandum gandum ing beku. Gandum almond paling apik dipisahake kanthi refrigerasi utawa beku.
Suwene bakal gandum suwene yen disimpen kanthi bener?
Tepung biasane tahan 3-6 sasi yen disimpen kanthi bener. Yen nyimpen glepung ing mesin pembeku, bisa bertahan maneh (nganti setahun). Akeh ahli masak sing ngomong yen glepung isih apik, isih aman. Paket akeh tepung duwe "paling apik" tanggal sing bisa digunakake minangka panuntun.
Bisa gabungke glepung nalika aku tuku paket anyar?
Sing paling apik ora kanggo gabungke glepung anyar nganggo glepung lawas.
Apa aku kudu nggunakake glepung gandum kanggo kesehatan luwih becik?
Ora kudu. Glepung gandum saben menehi manfaat kesehatan sing penting, nanging ora mesthi bisa digunakake ing saben resep. Gunakake nalika sampeyan bisa lan nganggo produk tepung sing diperkaya kanthi moderat.
Tembung Saka
Yen sampeyan tukang roti, sampeyan bisa milih jenis glepung sing digunakake ing resep. Nanging yen sampeyan tuku utawa nganggo barang sing dipanggang, sampeyan ora bisa milih. Sanajan pinter nggoleki bahan kaya glepung gandum, sampeyan uga kudu nggawe keputusan nutrisi pinter adhedhasar bahan liyane ing panganan. Kita kabeh seneng nikmati barang-barang panggang saka wektu ke wektu, nanging sampeyan bakal luwih nyenengake dhuwit nutrisi yen sampeyan milih bakar kanthi bahan pinter kaya woh-wohan utawa sayuran.
> Sumber:
> Gandum FoodsDifferent Tipe gandum. Pedoman Referensi Gampang kanggo Home Bakers.
> Roberta Larson Duyff Tepung Daya: Mangerteni babagan Jinis-jinis Kind of Flours Academy of Nutrition lan Dietetics Food & Nutrition