Recipe Resipi Cheesecake New York-Style

Nutrisi Highlights (saben porsi)

Kalori - 301

Lemak - 25g

Karbohidrat - 15g

Protein - 7g

Total Time 105 min
Prep 30 menit , Cook 75 min
Sambetan 16 (1 irisan saben)

Resep cheesecake pumpkin ala New York iku owah-owahan sing becik kanggo nggawe kue waluh sing biasa kanggo panganan cuci mulut. National Pumpkin Cheesecake Day iku 21 Oktober, supaya sampeyan ora kudu ngenteni nganti Thanksgiving kanggo nambani luscious iki.

Kulkas adhedhasar kacang almond nyebabake cheeseecake labu iki tanpa gluten lan luwih murah tinimbang karbohidrat tinimbang versi tradisional. Lan nalika ditambah sirup maple kanggo menehi tandha manis, iku pemanis alam dibandhingake gula sing wis olahan lan jumlah sing cilik nalika dipérang dadi sajian.

Ingredients

• Kanggo Crust:
• 1 1/2 cangkir almond meal
• 1/2 sendok teh jahe
• 1/2 sendok teh kayu manis
• 1/4 cup butter (melted)
• 6 tanggal (dilembaga lan dicincang)
• Kanggo Isi:
• 3 (8-ons) bungkus keju krim (biasa, ing suhu kamar)
• 2 1/2 sendok teh kayu manis
• 1/4 sendok teh nutmeg
• 3/4 sendok teh jahe
• 1/4 sendok teh allspice
• 1/4 cengkeh sendok teh
• Uyah 1/2 sendok teh
• 1/2 cup maple syrup (murni)
• 1 (15-ons) bisa waluh (ora ngisi pai waluh)
• 1 tablespoon vanilla extract
• 5 endhog (luwih disenengi suhu kamar)
• 1/4 cangkir krim abot

Preparation

1. Oven panas nganti 375 F.
2. Siapake Pan Springform: Nyelehake kertas kertas ing ngisor kertas supaya bisa dipotong dadi ukuran, mung sijine ing panggonan nalika sampeyan ngencengi sisi pan. Bungkus bagian ngisor lan pinggir pan kanthi aluminium foil abot. (Sampeyan bakal baking cheesecake karo springform pan ing baking pan setengah kebak banyu nggodhok, supaya sampeyan pengin nglindhungi saka bocor.)

1. Gabungke kabeh úa kanggo kerak bumi, lan pencet dicampur ing ngisor panci springform. Panggang kanggo nganti 10 nganti 10 menit, nganti wangi lan diwenehi coklat.
2. Gawe isi: Beat keju krim nganti alus. Scrape sisih pinggir mangkuk lan beaters. Langkah iki bakal diwiwiti kaping pirang-pirang lan penting. Campuran bakal dadi luwih entheng, lan barang sing luwih sithik wis cenderung nemplek ing mangkuk. Sampeyan ora bisa nggabungake kasebut uga mengko, supaya tetep ngikis lan ngalahake.
3. Tambah rempah-rempah lan sirup maple. Beat maneh, scrape maneh.
4. Tambah waluh lan vanilla. Beat well, scrape.
5. Tambah endhog 3 lan baleni uga (kira-kira 1 menit), lan scrape.
6. Tambah endhog 2 sing isih ana lan krim, lan ngalahake menit liyane. Pour dicampur ing wajan ing kerak bumi.
7. Selehake telusur ing sajian manggang kanthi sethithik-sethithik 3-inch lan tuangake banyu sing nggodhog menyang sajian manggang, babagan separo ing sisih pinggir panci springform. Ngisor suhu oven nganti 325 F lan panggang 1 nganti 1 1/2 jam, mriksa asring sawise 1 jam. Nalika kue pancen pancen tutul nanging rada alus ing tengah, utawa pusat tekan 150 nganti 155 F, dibuwang saka oven.

1. Copotake pinggir saka panci springform. Supaya cheesecake ngadhepi suhu ruangan, utawa nganti 3 jam. Tutup lan hawa adhem, sacoro ideal kanggo 3 nganti 4 jam liyane.

Bahan Substitut lan Tip Cooking

Yen sampeyan pengin lemah tipis, gunakake setengah saka jumlah almond meal ing kulit. Sampeyan bisa nggunakake keju krim rendah lemak, nanging amarga bisa ngaruhi tekstur cheesecake, paling apik kanggo ngganti setengah saka keju krim biasa ing resep iki kanthi kurang lemak.