Ana akeh kebingungan dina iki, ing media umum lan ing literatur medis, babagan apa "kalori mung kalori." Sawetara ahli ngandhakake, ya, kalori kalori, lan bobot sampeyan ditemtokake kanthi cukup sabaraha kalori sing mangan nganti pirang-pirang sing diobong. Liyane ngendhegake, padha karo kanthi vociferously, kalori ora kabeh padha, lan apa sing kita mangan kaya penting (yen ora luwih penting) saka carane akeh kita mangan.
Iki loro jinis ahli sing ngomong saling liwat. Padha loro nggawe titik sing sah, lan kanthi cara sing padha loro sing bener. Ngendi para ahli lunga ana ing trotoar sing digunakake - ing nyoba kanggo ndandani pesen, padha teka karo pesen sing katon ana ing konflik.
Ayo coba mbusak kebingungan sing ora perlu.
Ya, Kalori A Kalori
Fisiologi tradisional, lan ilmu pangan tradisional, nyritakake manawa yen kita mangan luwih akeh kalori tinimbang kita ngobong, kita bakal ngetokake bobot, lan sabanjure. Piwulang iki adhedhasar kasunyatan sing ora bisa ditemtokake: kalori lemak menehi energi sing padha karo kalori karbohidrat , lan kalori kaloroné . Sampeyan njupuk ing energi sing njupuk, sampeyan ngobong energi sing diobong, lan prabédan nemtokake manawa sampeyan bakal nyimpen energi keluwihan utawa nggunakake energi disimpen, lan kanthi mangkono sampeyan nambah utawa njupuk saka toko lemak.
Iki fisika prasaja.
Supaya, kanggo njaga bobot awak, kita kudu nggawe manawa, ing dina rata-rata, kita bakal ngimbangi kalori lan kalori kita. Yen kita mangan kalori luwih saka kita ngobong, kita bakal entuk bobot. Yen ngobong kalori luwih akeh tinimbang mangan, bakal ilang bobote. Kalori ing, kalori kalori metu, cocog kalori sing disimpen (utawa ilang).
Cilik ditutup. Supaya apa sing sampeyan butuhake yaiku Fitbi t utawa Apple Watch kanggo ngira yen kalori sing akeh kobong lan jumlah sing dikonsumsi, ditambah kekuwatan kanggo njaga jarum ing posisi netral (utawa negatif), lan sampeyan kabeh disetel .
Nanging beda-beda jinis kalori sing beda
Bebener kang ora bisa ditindakake ing ndhuwur, jenis kalori sing sampeyan mangan bakal duwe efek beda ing bobot awak.
Iki amarga fisiologi manungsa. Kita ora mung nyerep karbohidrat, lemak lan protein kita mangan, banjur ngobong apa sing kita perlu lan nyimpen liyane. Badan kita nangani macem-macem jinis panganan kanthi beda, lan fisiologi kita ganti lan nyetel maneka jinis panganan. Beda-beda iki duweni pangaruh sing signifikan yen akeh bobot awak.
Kene sawetara conto:
- Nalika sampeyan mangan panganan serat dhuwur , sampeyan mung nyerepake 75-80% kalori sing ditindakake. Sisane diekskripsikake ing bangkekan.
- Njupuk kalori luwih akeh kanggo ngobong protein tinimbang karbohidrat utawa lemak; supaya kurang saka kalori saka protein sing kasedhiya kanggo energi utawa panyimpenan. Iki diarani efek termal metabolisme pangan.
- Panganan kanthi indeks glycemic sing dhuwur (yaiku, akeh jinis karbohidrat) nyebabake pancen cepet lan nyebabake tingkat insulin. Insulin luwih milih ngubah glukosa dadi lemak, saengga spike insulin manawa luwih akeh energi disimpen. Lan nyebarake kanthi cepet ing tingkat insulin yaiku stimulan kuat saka keluwen. Mulane, kita bisa dadi wedhi mangan sawetara jam sawise meal karbohidrat dhuwur.
- Panganan sing beda duwe efek sing beda banget kanggo rasa kenyang - rasa kepenuhan. Nalika mangan endhog, daging, kacang-kacangan lan woh sing luwih cepet sampeyan luwih cepet tinimbang yen sampeyan lagi mangan gula utawa keripik kentang , lan sampeyan njupuk kalori sing kurang.
- Protein mangan cenderung mateni napsu. Salah satunggiling alasan diet rendah karbohidrat inggih punika kathah tiyang ing diet punika boten saget mangan kalori sakmenika.
- Malah gula sing beda-beda duwe efek beda. Nalika glukosa lan fruktosa sing loro gula, diet dhuwur-fruktosa cenderung ngrangsang nafsu makan luwih saka diet glukosa dhuwur (tegese kanthi ngrangsang hormon keluwen ghrelin ).
Jebule, nalika nerangake bobot utawa bobote, macem-macem kalori duwe efek sing beda ing fisiologi kita. Supaya ora kabeh kalori sing padha.
A rekonsiliasi
Carane bisa bener yen kabeh kalori padha, nanging ing wektu sing padha, jenis kalori sing dipangan bisa nggawe bedane kaya apa kita entuk bobot?
Iku prakara semantik, sawijining prakara basa sing digunakake dening loro jinis ahli diet kita. Sing nggawe bingung karo slogan oversimplified.
Ya, jumlah kalori sing kita nyedhiyakake saka nyebar, ngurangi jumlah kalori sing kita bakar, nemtokake manawa kita ngobong utawa nyimpen lemak. Lan ing persamaan iki prasaja ora masalah yen kalori kasebut yaiku karbohidrat, protein utawa lemak.
Nanging, jenis panganan sing kita mangan nduweni efek sing luwih rumit ing persamaan iki saka mung kalori sing ana ing panganan kasebut. Jenis pangan sing kita mangan - jinis kalori sing kita gunakake - nduwe pengaruh gedhe ing jumlah total kalori sing digawa menyang badan kita (kanthi ngganti panyerepan panganan, lan ngrangsang utawa nyegah appetites kita), lan jumlah kalori sing digunakake (kanthi ngganti metabolisme kita).
Dadi, nalika kasunyatan panentu pancen "kalori ing kalori minus," jinis panganan sing awake dhewe bisa nyebabake persamaan prasaja iki (lan bobote kita) kanthi cara sing luwih dhuwur tinimbang kalorone dhewe.
Sumber:
Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM, et al. 2013 Pedoman AHA / ACC / TOS kanggo ngatur keluwihan lan kelemon ing wong diwasa: laporan saka American College of Cardiology / American Heart Association Task Force on Practice Guidelines lan Obesity Society. Sirkulasi 2014; 129: S102.
Ebbeling CB1, Swine JF, Feldman HA, et al. Efek komposisi dietary ing babagan energi nalika pangopènan bobot. JAMA. 2012 Jun 27; 307 (24): 2627-34. doi: 10.1001 / jama.2012.6607.
Mozaffarian D1, Hao T, Rimm EB, et al. Owah-owahan diet lan gaya urip lan gain bobot ing jangka panjang ing wanita lan priya. N Engl J Med. 2011 Jun 23; 364 (25): 2392-404. doi: 10.1056 / NEJMoa1014296.