Zaitun lan lenga zaitun minangka pilihan sing apik kanggo nutrisi
Zaitun, sacara teknis minangka woh nanging asring dikategorikaké karo sayuran. Saliyane iku uga akeh diet lan uga apik kanggo sampeyan. Zaitun ngandhut karbohidrat sing rada sethithik, lan jumlah karbohidrat ora beda-beda sajrone spesies kanggo spesies utawa saka zaitun ijo kanggo zaitun sing mateng.
Wiwit wit zaitun sing dipangan banget ora bisa diobati, kudu dipangan kanthi cara sing apik supaya bisa dadi apik.
Kanthi sawetara sithik, zaitun pindhah saka ijo nganti ireng nalika lagi masak, sanajan olives ireng dikemas nalika ijo, banjur disembuh lan kapapar ing oksigen kanggo nguripake ireng.
Kathah macem-macem zaitun sing diolah ing saindenging jagad. Sawetara zaitun sing paling populer kalebu manzanilla utawa zaitun ijo Spanyol, Kalamata utawa zaitun hitam Yunani, Niçoise utawa zaitun hitam Prancis, lan Gaeta utawa zaitun hitam Italia. Nalika akeh wong Amerika mikir babagan zaitun, gambar pisanan sing biasane ditemokake yaiku zaitun manzanilla sing diiseni karo pimento sing ngisinake martini klasik.
Sejarah Zaitun
Olive zaitun iki wis dikepeng karo manungsa watara 5.000 nganti 6.000 taun, arep bali menyang Zaman Perunggu wiwit 3150 nganti 1200 SM. Asalé bisa ditlusuri ing tlatah Mediterania wétan adhedhasar tablet sing ditulis, pitik zaitun, lan potongan kayu sing ditemokake ing makam kuno. Minyak zaitun wis suwe dianggep suci.
Cabang zaitun isih dianggep simbol kelimpahan, kamulyan, lan perdamaian.
Karbohidrat lan Serat kanggo Olives
Ana variasi tipis saka carb lan serat ing antarane macem-macem jinis zaitun, nanging ora beda.
| Quantity of Olives | Jumlah karbohidrat, serat, lan kalori |
|---|---|
| 1 oz. olives witjaksono babagan 10 cilik, 5 gedhe, 3 jumbo, utawa 1 ½ zaitun super-kolosal | 1 gram karbohidrat net , 1 gram serat, 26 kalori |
| 100 gram (3,5 oz.) Olive | 3 gram karbohidrat net, 2 gram serat, 81 kalori |
Indeks Glycemic lan Glycemic Load for Olives
Indeks glycemic saka panganan minangka indikator saka jumlah lan cara panganan sing cepet ngasilake gula getih. Minangka sayuran paling non-pati, ora ana panalitiyan ilmiah babagan indhustri zaitun glikemik .
Beban glycemic saka pangan ana hubungane karo indeks glisemik nanging njupuk ukuran porsi. Muatan glisemik siji yaiku padha karo mangan 1 gram glukosa. Wiwit ora ana informasi cilik babagan indhuk zaitun glycemic, glikemik saka olahan dianggep.
| Perkiraan glycemic load |
|---|
| 1 olive zaitun: 0 |
| 100 gram olives: 1 |
Health Benefits of Olives
Keuntungan kesehatan buah zaitun tidak begitu didasarkan pada kandungan vitamin dan mineral karena kelimpahan kaya raya phytonutrients , khususnya yang memiliki sifat antioksidan dan anti inflamasi. Antioksidan sing kuat iki kalebu flavonoid, phenol, terpenes, lan antosianidin. Kajaba iku, lenga zaitun dianggep wigati kanggo kesehatan jantung.
Low-Carb Recipes with Olives
Ana akeh resep-resep nggabungake zaitun ing sajian utawa olives sing ditonjolake minangka bintang.
- Low-carb taco salad , minus barang-barang karbohidrat dhuwur kaya cangkang tortilla keras, duwe kabeh rasa gedhe lan minangka meal gedhe kanggo sore panas panas
- Tamale pie , versi karbohidrat saka panganan klasik iki
- Top sawetara zaitun mateng ing pizza murah
- Tapenade zaitun gampang digawe lan bisa dilayani kanthi nganggo cara akeh. Coba nganggo piring keju, utawa nganggo iwak.
> Sumber
> Vossen, Paul (2007). "Minyak Zaitun: Sejarah, Produksi, lan Karakteristik Minyak Klasik Dunia". HortScience . 42 (5): 1093-1100.
> Ben Othman N, Roblain D, Thonart P et al. Tabel tunisia zenit fenolik lan kapasitas antioxidant. J Food Science. 2008 Mei; 73 (4): C235-40. 2008.
> Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna lan Brand-Miller, Janette. "Tabel internasional glikemik indeks lan glikemik nilai muatan: 2002." American Journal of Nutrition Clinical . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
> USDA Nasional Nutrisi Database kanggo Standar Referensi, Release 21.