Kentang sing endah alus, nanging nonton gluten sing diselehake ing sajian kentang
Kentang sing polos bebas-gluten. Nanging, piring kentang tartamtu (contone, kentang goreng lan kentang au gratin) bisa uga tanpa gluten, gumantung kepiye carane disiapake. Bahan liyane sing ditambah, luwih gedhe risiko sing ora bakal aman ing diet gluten. Kene sawetara cara sing umum kanggo nyiyapake kentang, lan potensial sing gegandhengan karo gluten saben.
Kentang Baked
Kothak panggang kentang bebas saka gluten lan awake dhewe. Nyiyapake ing omah lan duwe pawon tanpa gluten sing paling apik, kaya kentang panggang ing restoran uga bisa uga ora aman.
Carane nggawe kentang panggang tanpa gluten ing omah: Yen sampeyan nyiyapake panganan sing gluten ing pawon, sampeyan ora kudu nyelehake roti langsung ing rak pawon, amarga bisa nglebokna kontaminasi saka gluten gulungan roti utawa pizzas sing uga padha dipanggang ing rak pawon.
Cara supaya kentang panggang tanpa gluten ing restoran: Sampeyan kudu ngomong karo koki kanggo ndeleng carane kentang wis disiapake. Kentang sing dipanggang ing restoran uga aman (biasane), nanging sampeyan kudu mriksa karo koki. Sawetara jas restoran nduweni kulit ing mentega lan glepung kanggo nggawe crispier, lan sawetara panggangan kentang ing oven kanthi langsung ing pawon karo roti.
Paling restoran bakal gelem ndandani kentang panggang tanpa gluten sing digawe ing aluminium foil yen spuds biasa ora aman.
Perancis goreng
Perancis goreng sampeyan nggawe ing ngarep saka ngeruk kudu gluten-free. Uga, akeh merek kentang sing disiapake dianggep gluten. Nanging, sampeyan bakal nemokake masalah nalika nindakake pesen kasebut ing restoran utawa panggonan pangan cepet.
Carane nggawe goreng Perancis tanpa gluten ing omah: Sampeyan bisa nyiyapake kentang seger kanthi nyirnakake kentang kanthi cara tipis, nyirepake lenga zaitun lan pilihan rempah-rempah, banjur baking ing oven nganti 425 derajat nganti garing (biasane ing antarane 30 lan 45 menit, gumantung saka tipis sampeyan nggawe irisanmu). Iki kentang goreng kurang sehat (sampeyan bisa gawe saka kentang, butternut squash, wortel utawa malah turnips) ora tau ngeculake.
Utawa, sampeyan bisa tuku goreng Perancis tanpa gluten lan ngetutake pituduh ing paket kasebut.
Carane supaya goreng Perancis tanpa gluten ing restoran: Masalah karo kentang goreng ing restoran biasane ora goreng dhewe-lenga sing lagi dimasak. Restoran-restoran biasane nuduhake minyak antarane goreng lan panganan sing dilapisi gandum kayata trikatuka bawang lan driji pitik, lan iki bisa ngetokake kontaminasi salib sing cukup kanggo nggawe sampeyan lara. Sampeyan kudu takon ing saben restoran yen goreng wis disiapake ing wajan sing dienggo bareng. Sampeyan uga kudu ngirisake goreng Perancis kanthi lapisan adonan sing gampang diiseni-adonan sing biasane digawe karo glepung gandum.
Pandhuan dhaptar pangan cepet tanpa gluten saka restoran chain lan toko pangan cepet sing nyedhiyani kentang goreng sing aman.
Kentang panggang
Kentang kentang mashed sing digawe saka scratch kudu gluten-free, kanthi asumsi sampeyan supaya kontaminasi salib ing pawon. Pre-made mashed potatoes uga utawa ora gluten-free, lan padha dadi kanggo kentang mashed ing restoran.
Carane nggawe kentang mashed bebas gluten ing omah: Iki bisa nyebabake kentang mashed sing enak, sing uga gluten bebas. Potong kentang sing umumé kalebu kentang ditambah susu lan butter, kabeh sing aman ing diet bébas gluten. Nambah sawetara rempah-rempah sing tanpa gluten kanggo ngusir, utawa campuran ing sawetara keju tanpa gluten .
Yen sampeyan pengin nyenengake kentang mashed nyimpen, sawetara merek kentang mashed instan dianggep bebas gluten kurang saka 20 bagean per yuta (ppm), kalebu Betty Crocker Potato Buds, Idaho Spuds Naturals, lan Hungry Jack Instant Mashed Kentang.
Mung Kentang produk, sing bakal ditemokake ing bagean kulkas ing toko, uga dianggep bebas gluten.
Cara kanggo nyimpen kentang mashed bebas gluten ing restoran: Paling kentang digawe kentang mashed ora gluten. Nanging, sampeyan kudu takon marang koki.
Stuffed Kentang
Diiseni kentang bisa utawa uga ora gluten-free, gumantung saka bahan-bahan sing digunakake lan apa sing disiapake kanthi aman.
Cara nggawe kentang tanpa gluten ing omah: Paling resep kentang sing disumbat bakal gampang nggawe gluten-free amarga ora ngandhut panganan gluten sing ketok, kayata roti. Nanging akeh sing ngandhut bahan kaya daging babi, keju, lan campuran sup instan sing kasedhiya ing versi bebas gluten lan gluten. Pilih bahan kasebut kanthi teliti yen sampeyan nggawe kentang diiseni ing omah. Sampeyan kudu nggawe manawa nggunakake daging tanpa gluten lan bahan-bahan aman liyane, kayata krim asam sing ora gluten (krim asam krim tanpa krim aman).
Cara supaya kentang boneka gluten-free ing restoran: Maneh, iki prakara mriksa bahan-bahan sing digunakake kanggo nggawe kentang. Sawetara restoran chain, kayata Wendy's, ora nyedhiyakake kentang sing diiris tanpa gluten.
Kentang Kulit
Yen sampeyan nggawe dhewe kentang goreng dhewe, sampeyan bakal kudu mriksa kabeh úa. Nanging akeh wong mung mangan kulit kentang ing restoran, ing ngendi panen (lan salib-kontaminasi) penggorengan dadi masalah utama. Sayange, akeh restoran sing nggorengake kentang kentang ing wajan sing disajekake karo roti kaya mozzarella sticks lan cincin bawang, sing nggawe wong ora aman kanggo wong sing duwe penyakit celiac utawa sensitivitas gluten non-celiac. Ing ngisor iki: Nglebokaké super-ati-ati nalika nerangake kulit kentang.
Kentang Au Gratin
Resep kentang au gratin umume ora aman; padha meh tansah nelpon glepung minangka thickener, plus duwe topping breadcrumb. Mesthi, sampeyan bisa nggawe karo resep kentang sing ora nganggo gluten. Nanging sampeyan kudu nyegah kentang au gratin lan casseroles kentang nalika ngaso utawa nalika ing omah kanca, utawa ing paling ora mriksa bahan sing gluten sadurunge mangan. Uga, bakal angel nggoleki versi beku kentang au gratin sing aman ing supermarket, supaya bisa ngetokake.
Kentang Roti
Roti kentang konvensional sampeyan bisa tuku ing nyimpen ngandhut glepung gandum, biasane minangka bahan sing kapisan utawa kaping pindho. Nggawe cetha, utawa gawe dhewe saka resep gratis gluten.
Tepung kentang lan Pati kentang
Produk tepung kentang iki katon minangka bahan ing akeh resep-resep tanpa gluten, lan sampeyan kanthi gampang bisa nemokake sumber aman kanggo wong-wong mau. Bob's Red Mill tes kanggo nglacak gluten kanggo ngisor 20 bagean saben yuta, utawa tingkat GF-20. Test Ener-G nganti 5 bagean saben yuta, utawa GF-5.
Tembung Saka
Nglindhungi kesehatan kanthi tekun ing mriksa gluten ing resep lan panganan sing disiapake yen sampeyan duwe penyakit celiac utawa sensitivitas gluten non-celiac. Kentang bisa dadi bagian sing enak saka diet tanpa gluten yen sampeyan njupuk pandelengan kanggo nggoleki sumber gluten sing didhelikake.
> Sumber:
> Celiac Disease Foundation. Apa Apa Aku Mangan? Fact Sheet.