Kayu manis menehi rasa seneng, nanging uga keuntungan kesehatan sing ageng
Ringkesan
Kayu cemara yaiku kulit siji saka sekelompok wit sing kagolong ing kulawarga sing padha. Akeh spesies sing ana kaitane dipasarake minangka kayu manis, nanging "kayu manis sing bener" saka Sri Lanka lan luwih tliti saka sing biasa didol minangka kayu manis ing Amerika Serikat, sing uga disebut "cassia" utawa "kayu manis Cina." Cassia wis digunakake ing obat-obatan Tiongkok sajrone ewu taun.
Ana akeh spesies kayu manis liyane, utamane saka Asia lan Madagaskar. Kayu "kayu" utawa "quills" yaiku gulungan saka babakan garing, lan bisa diolah dadi bubuk utawa direndhem ing cairan. Nanging, akeh wong tuku kayu legi.
Nutrisi
Apa sampeyan pracaya yen sendok teh cilik bisa ngandhut 28 mg kalsium, meh siji mg wesi, luwih saka gram serat, lan cukup akeh vitamin C , K, lan mangan? Sampeyan uga ngandhut babagan setengah gram karbohidrat "bisa" (non-serat).
Manfaat Kesehatan
Ing obat tradisional, kayu manis wis digunakake kanggo penyakit pencernaan kayata indigestion, gas lan kembung, perih, lan diare. Liyane, riset medis modern nguripake mata ing kayu manis lan bakal teka karo sawetara asil sing nyenengake. Nduweni efek anti-inflamasi sing entheng. Uga nyebabake kacilakan pangan (sing mbokmenawa ana gegayutan karo apa sebabe digunakake minangka agen embalming ing Mesir kuna), lan uga nduweni sifat anti-jamur.
Saliyane sinau, para peneliti nemokake yen ngasilake kayu manis ngasilake fungsi otak sing luwih apik - subyek sing luwih apik ing memori lan tugas-tugas perhatian nalika ngilangi kayu manis sing dianggep ora kaya bau utawa ora ambu. Nanging, manfaat kesehatan potensial saka kayu manis sing wis diwenehi perhatian paling gedhe kudu ditindakake kanthi efek ing glukosa darah lan kolesterol.
Dampak ing Diabetes Tipe 2
Kabar iki paling apik kanggo wong-wong sing ana ing diet rendah karbohidrat , amarga paling (utawa persentase sing paling gedhé) saka kita mungkin insulin resistant utawa diabetes. Sawetara studi wis nuduhaké sensitivitas insulin lan kontrol glukosa getih kanthi njupuk sethithik setengah ½ sendok teh kayu manis saben dina. Ngapikake resistensi insulin bisa mbantu ngontrol bobot lan uga ngurangi risiko penyakit jantung, saengga iki nduweni akeh wong sing kasengsem ing kabutuhan kayu manis. Sanajan asil panaliten pendhidhikan bisa dicampur, mayoritas panliten kasebut nunjukake arah arah kayu manis sing nguntungake. Bebarengan karo paningkatan gula getih, studi iki wis nyathetake perbaikan ing trigliserida, tekanan darah, lan kolesterol LDL .
Reaksi
Ing "kahanan normal" kayata ing masak, kayu manis ora mungkin nyebabake masalah ing wong sing ora alergi, lan nganti setengah sendok teh ing wektu iku dianggep aman. Wong sing nyoba njupuk luwih minangka suplemen kudu weruh ing ngisor iki: Paling reaksi negatif ana ing wangun rashes kulit utawa iritasi menyang jaringan ing tutuk utawa weteng. Kayu manis nduweni efek anti clotting sing entheng ing getih, sing bisa nguntungake.
Nanging sing bisa ditemokake uga bisa nyebabake masalah getih, utamane nalika digabung karo obat-obatan sing "thins the blood," kalebu aspirin. Ing obat tradisional, dosis dhuwur ora diwenehi kanggo wanita ngandhut, amarga bisa menehi efek stimulus ing uterus.
Seleksi lan Panyimpenan
Sejatine, kayu legi paling apik sing paling apik tuku seger lan tetep seger. Toko kelontong paling gedhe duwe oyot sing cepet saka kayu manis, supaya sampeyan ora perlu kuwatir. Sawise asal, paling apik disimpen ing panggonan sing peteng, kelangan, garing. Coklat kayu manis bisa terus nganti 2 nganti 3 taun kanthi cara iki, nanging bubuk kayu legi bakal mbudidaya amba, lan paling apik dipigunakake sajrone nem wulan.
(Ora samesthine kanggo sampeyan sawise wektu iki, mung kurang ngrasakake seger.) Yen sampeyan pengin nyoba macem-macem cinnamons sing nyenengake, nyoba toko rempah-rempah khusus kayata Penzeys.
Ngajak Saran
Ing Amerika Serikat, kita biasane mikirake kayu manis minangka rempah-rempah kanggo digunakake ing manggang, nanging ing saindenging jagad akeh digunakake ing sajian gurih. Bojoku tansah ngetokke kalkun Thanksgiving karo campuran rempah-rempah sing nyakup kayu legi - sing artine kalkun ala raja minggu sabanjure uga nduweni spektrum sing anget - lan echo. Mesthi, sampeyan bisa ngombe kayu legi ing roti panggang kurang karbohidrat, sijine ing kopi, utawa yogurt ndhuwur, keju, utawa ricotta. Aku seneng susu soyol unsweetened karo kayu manis lan sweetener ing wengi kadhemen. Lan ing kene ana sawetara resep-resepku sing nduweni cinnamon:
- Cincinnati Chile
- Five Minute Sweet Spiced Pecans
- Flax Meal Peanut Butter Cereal
- Pumpkin Pecan Pancakes
- Cookies Cranberry Walnut
- Pumpkin Pie
- Pumpkin Cheesecake
- TVP "Oatmeal"
- Chelsie's Cinnamon Flax Cranberry Muffins
- "Donut" Muffins
- Apple Flax Muffins
- Blueberry Cream Keju Kue Kopi
- Gelombang mikro Apple Almond Dessert
- Manis Kentang Casserole
- Tuna Walnut Salad
Sumber:
Anderson, RA. "Chromium lan polyphenols saka kayu manis nambah sensitivitas insulin .." Prosiding Masyarakat Nutrisi . 67 (1): 48-53. Klik kene kanggo maca (2008).
Anderson, RAHlebowicz, J, Darwiche, G et al. "Efek saka kayu legi ing glukosa getih postprandial, nambani lambung, lan kesenengan ing subjek sehat .." American Journal of Nutrition Clinical . 85 (6): 1552-6.
Khan, Alam, Safdar, Mahpara, et al. "Kayu Manis Ngasilake Glukosa lan Lipid Wong Tipe 2 Diabetes." Diabetes Care . 26: 3215-3218.
Valero, M., Salmeron, MC. "Aktivitas antibakteri saka 11 lenga penting marang Bacillus cereus ing duduh kaldu wortel." Jurnal Mikrobiologi Pangan Internasional . 85 (1-2): 73-81.
Zoladz P, Raudenbush B, Lilley S. "Cinnamon perks performance." Kertas diterbitake ing patemon taunan Association for Chemoreception Sciences, dianakaké ing Sarasota, FL, 21-25 April.